Γαλλικά Ψωμιά
Η Γαλλία έχει αναμφισβήτητα μεγάλη παράδοση στο ψωμί και οι Γάλλοι καταναλωτές δίνουν ιδιαίτερη σημασία στις μικρές διαφορές ανάμεσα στους τύπους ψωμιού – ακόμα και σε εκείνους που είναι τόσο κοντινοί όπως η μπαγκέτα με τη ficelle. Στη συνέχεια παραθέτουμε μερικούς βασικούς ορισμούς ώστε να μπορέσετε να επιλέξετε ποια από τα γαλλικά ψωμιά ταιριάζουν καλύτερα στο ύφος της επιχείρησης και στο κοινό σας.
Όταν πρόκειται για περισσότερα από 400 γραμμάρια, μιλάμε για τον τύπο flute, ή απλώς, γαλλικό ψωμί.
Μια σωστή μπαγκέτα έχει μήκος 55-65 εκατοστά